Fleischersatz aus Bierkesseln – Innovation aus dem Zukunftsort Adlershof
29.04.2025
Veggie-Fleisch aus Bierkesseln – Nosh Bio startet nachhaltige Produktion
Das Berliner Start-up Nosh Bio produziert in einer stillgelegten Brauerei bei Dresden Fleischersatz aus dem Koji-Pilz mithilfe von Fermentation – dem gleichen Verfahren wie beim Bierbrauen. Durch die günstige Umrüstung der alten Brauanlage konnte das Unternehmen hohe Investitionskosten vermeiden. Noch 2025 sollen erste Produkte unter der Marke Gutfried in den Handel kommen, einer Marke des Wurstkonzerns Tönnies. Dieser ist seit Kurzem auch an Nosh Bio beteiligt und investiert damit erstmals in alternative Proteine.
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